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2020年葡萄酒行业发展趋势8大预测

作者:admin  时间:2020-02-08 12:42  人气:

2010到2020这十年,对于葡萄酒来说是漫长的十年,发生了很多变化,有好也有坏。图片来源于:乐酒客

气候变化对葡萄酒的影响的关注度终于上升了;随着奢侈品巨头对普罗旺斯的青睐,桃红葡萄酒的主宰地位仍在继续;自然酒开始兴起;美国意欲发动对法国、德国和西班牙红白葡萄酒的关税战;尽管法国人喝香槟越来越少了但需求还在继续上升。

那么未来十年,葡萄酒行业又会发生哪些变化?以下是葡萄酒评论家 Elin McCoy 预测在2020年葡萄酒的一些发展趋势。

全球变暖将加速各地的葡萄酒试验

你将会看到很多葡萄酒实验成功的结果,并且会越来越多。西班牙的托雷斯酒庄Torres winery以及波尔多、香槟和纳帕产区在研究什么样的葡萄品种能更好地应对高温气候。智利和阿根廷,甚至包括巴塔哥尼亚寒冷的极端地区也在实验高海拔的葡萄园如何酿造出更新鲜、更清爽的白葡萄酒。

易饮的Piquette将在国外掀起潮流

平价、低酒精的易饮饮料正大行其道,到2020年,它们将变得更加重要。最近新流行起来的是piquette,严格来说,这不是一种葡萄酒,它是通过发酵果皮、葡萄籽和葡萄藤来酿制的,酒精含量在4%到9%之间,有轻微的气泡,口感清新活泼,有点像酸啤酒。Hudson Valley酒厂就在2019年推出了四款piquette,其中一款是罐装的。

酒厂将尝试在太空陈酿葡萄酒

在过去的十年里,有许多酿酒厂尝试在海底陈酿葡萄酒。2020年及以后,他们将把目光投向了太空。去年11月,总部位于卢森堡的Space Cargo Unlimited公司启动了一项向国际空间站运送瓶装红酒,陈酿12个月的项目。

这个项目的目的是为了研究高辐射和微重力是如何影响葡萄酒成分的演变。波尔多大学将对在太空陈酿完后的葡萄酒其进行分析,并与在地球上陈酿的葡萄酒进行比较。

无酒精和低酒精运动流行开来

健康和养生的热潮将影响到葡萄酒,而不仅仅是“一月无酒”(法国兴起的一个禁酒活动)。伦敦零售商Bibendum表示,减少饮酒量将是2020年最大的饮料趋势之一。

此前,一家公司在2017年推出了一款不含酒精的“真康普茶”(Real Kombucha),如今在50多家米其林星级餐厅有售,并被吹捧为是长相思的替代品。预计人们对有机和生物动力法酿造的葡萄酒的兴趣将会增加。

你能从自动贩卖机上买到高端葡萄酒

投入硬币就能买到一瓶小支装的酩悦香槟或是桃红葡萄酒,还有什么买酒方式是比这更简单快捷的吗?酩悦10月在纽约已经推出了第一台机器,到2020年,计划在美国推广100台(你甚至可以自己购买这样的机器,售价为3.5万美元,但机器里的360瓶小瓶装的葡萄酒要额外付费)

这些自动贩卖机反映了人们对即时即饮的需求,并且对奢侈葡萄酒的需求也在不断增长。希望其他葡萄酒公司也能加入这股潮流。

葡萄酒文化旅游产业将会更发达

一个价值1.12亿美元的葡萄酒世界项目将于2020年在Porto市的杜罗河对岸开业。著名波特公司Fladgate的合伙公司拥有数家顶级港口酒店,正计划将有300年历史的仓库改造成葡萄酒学校、软木塞博物馆等一系列与葡萄酒文化相关的产业。

在法国,堡林爵香槟的1829年特别俱乐部向公众敞开大门,拉菲酒庄将在收获季节在Chateau Duhart-Milon开设一个新的接待中心和葡萄酒学校,而本月勃艮第也将在自己的葡萄酒之城破土动工。

葡萄酒全新包装的改变

到2024年,罐装葡萄酒的销售额有望达到46亿美元。如今,罐装葡萄酒已经有了标准化生产模式,高品质的葡萄酒也不再使用传统的玻璃瓶,而是寻找可重复使用的创新环保的包装。

华盛顿州的Chateau Ste.Michelle酒庄正在创新一个新的葡萄酒酒标项目,包括葡萄酒的名称、酒标、以及酒瓶的设计。比如为了体现一瓶葡萄酒的口味,将会在标签上出现该酒对应的水果味或者是花香味。

葡萄酒商店将变得不那么传统

英国伦敦最大的百货商店John Lewis增加了可预订的葡萄酒大师课程。纽约布鲁克林的Stranger Wines也通过播放着老式黑胶唱片以及推出小吃服务来吸引顾客,以及刚刚在曼哈顿开业的人民酒吧也兼作零售葡萄酒店。

全球著名的市场监测和数据分析公司Nielsen预测,随着增强现实(Augmented Reality)技术和虚拟现实技术的发展,未来一定会出现机器人服务人员,通过手机应用程序在线购买葡萄酒的数量也将会激增。

随着时代的发展,仍然还有很多的不确定等着我们去探索。2020年值得期待。

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